Arroz de marisco
Ingredientes: * 500 grs de mexilhão * 400 grs de arroz * 500 grs de amêijoas * 500 grs de camarão * 4 bocas de sapateira * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebolas médias picadas * 50 grs de margarina * 2 dentes de alho picados * 1 molhinho de coentros * picante q.b. * sal * 1 dl de vinho branco Confecção: Limpe e lave os mariscos. Coza-os e descasque--os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração. Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar. Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos. Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros. Sirva de imediato. * Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.
